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做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。